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今日は、いくらか寒さが和らいでいますが、しばらく気温の低い日が続くようです。 寒い日はお鍋がいいですね。 雑誌、dancyu で紹介されたピェンローというお鍋を知っていますか? 白菜、干し椎茸と鶏肉 豚肉 春雨だけのシンプルな鍋料理ですが、
とても美味しいので、寒くなると 我が家のメニューに よく登場します。
ピェンローの作り方は こちらを参考にして下さい。
おかみ的アレンジとしては、
昆布ダシも使うことと、
最後に一味唐辛子を入れるとありますが、
そこを
かんずり もしくは 赤い柚子胡椒にすると、もっと美味しいです。
で ここから 久々の
おかみのテキトークッキング！
ピェンローの後のウマウマ雑炊！
(正直ピェンローじゃなくても、鍋の残りならなんでもいい)
材料
1.鍋の残り汁
2.万能ネギ
3.胡麻油
4.クミンシード
5.玉子
6.塩(美味しいやつ！ )
作り方
1. 鍋の残り汁に ご飯を食べたいだけ投入！
弱火でコトコト15分じっくり！！
水分が足りない時は、ダシを足そう。
2.塩入れてちょうどいい塩梅作成！
3.溶き卵を ほそーくグルグル投入して蓋する！
4.その間に、フライパンかオタマで胡麻油を熱し、クミンシードをシュワっとテンパリング
5.油がはねない様に、気をつけながら、4を鍋に投入！！
ジュワッとなるぜ！
6.ネギを散らしてちょっと混ぜて、かんずりか、柚子胡椒を添えて召し上がれ！！！
まぁ、アレです。
ただの鍋の後のおじやに、クミンシード胡麻油入れただけですよ。
しかしコレが、超絶美味いです。
お腹もあったかくなるし、
クミンの香りが、香ばしくてホントにおススメ！
お鍋でお野菜とお肉たくさん食べて、
雑炊にしたら、ご飯少なめでも満腹感はひとしお。
減量期にも、おススメです！
おかみ
